Пряничный домик
Несколько страничек из нашей книги:
Рецепт пряничного домика:
Ингредиенты:
200 г сливочного масла
180 г сахара
2 ст.л. молока
1 яйцо
2 ст.л. мёда
4 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. корицы
Для карамельного сиропа:
1 стакан сахара
½ стакана воды
Для украшения пряничного домика:
1 белок
200 г сахарной пудры
Марципановые фигурки, посыпки
Приготовление:
1. Разотрите сливочное масло с сахаром, добавьте яйцо, молоко, мёд (при необходимости растопите и остудите), перемешайте.
2. В отдельной чашке смешайте муку с разрыхлителем и корицей (можно добавить имбирь, гвоздику, мускатный орех). Добавьте смесь в тесто, хорошо перемешайте. Положите тесто в холодильник на 2 часа.
3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм, вырежьте с помощью формочек или трафарета элементы домика (стены, крышу, двери и дымоход, состоящий из 3 деталей). Очень удобно вырезать элементы сразу на пекарской бумаге (рис.1,2,3). Из остатков теста вырежьте пряничного человечка и ёлочку. Поместите детали домика, ёлочку и человечка на 15 минут в морозильную камеру, а затем выпекайте 15 минут при температуре 180 градусов. Остудите.
4. Остывшие детали пряничного домика:
5. Приготовьте карамельный сироп для соединения деталей домика. Смешайте сахар с водой, доведите до кипения и варите минут 15 на маленьком огне, пока масса не загустеет (рис.4). Используйте сироп сразу. Сначала склеивайте стены домика (рис.5,6), потом - крышу и 3 детали дымохода между собой. После того как дымоход «схватится», приклейте его к крыше. Соединяя детали между собой, несколько минут придерживайте элементы домика - для лучшего склеивания. Когда домик готов, приклейте дверку, оставив её немного приоткрытой (рис.7).
6. Приготовьте глазурь для украшения. Взбейте белок, частями подсыпая сахарную пудру.Поместите глазурь в пакетик с маленьким отверстием или кондитерский шприц, украсьте домик по Вашему вкусу. Для украшения можно использовать орехи, мармелад, шоколад, марципановые фигурки и др.(рис.8,9,10).
Волшебный домик готов!!!
Шаблоны для домика:
